为什么 有机牛奶 比常规牛奶更长的时间更长?

Craig Baumrucker.,宾夕法尼亚州立大学的动物营养和生理学教授倒出了答案:

这种寿命差距实际上与牛奶是否有机有关。相当有机牛奶经常持续更长 - 只要一个月,与常规牛奶约一周相比 - 因为生产者使用不同的过程来保护它。据东北有机乳制品生产商联盟,有机牛奶需要保持清新,因为它在少数奶油中生产,通常必须走得更远,以便到达商店货架。

给予牛奶更长的保质期的过程被称为超高温(UHT)加工或处理。将uht处理的牛奶加热至280华氏度(138摄氏度)两到四秒钟。

比较用巴斯维化,标准保存过程。巴氏杀菌有两种类型:“低温,长时间”,其中牛奶将其加热至145摄氏度(63℃)至少30分钟,或更常见的“高温,短时间”,其中牛奶将大约160°F(70摄氏度)加热至至少15秒。

气温暗示暗示为什么UHT治疗的牛奶持续时间更长:巴氏杀菌不会杀死所有细菌,足以让您没有胃痛。另一方面,UHT抹去了一切。

零售商通常在送货到商店后4至六天的毒品牛奶的到期日。但是,在交付之前,加工和运输的加工和运输最多六天,因此巴斯尿后的总保质期通常长达两周。经过UHT的牛奶,如果妥善包装,不需要冷藏,并且可以在室温下未开封坐下长达六个月。

常规牛奶,如有机牛奶,可以经历UHT;例如,欧洲的大部分牛奶是UHT治疗的。那么为什么不这样产生的所有牛奶?

一个原因是,UHT破坏了一些牛奶的维生素含量 - 不是显着的量 - 影响其一些蛋白质,渲染奶酪不可用的牛奶。但更重要的是,UHT治疗的牛奶味道不同。通过燃烧或焦糖,一些糖,uht甜美牛奶的味道。许多美国人发现这种味道令人反感 - 就像他们是购买未用来的牛奶一样。

需要多久 细胞新陈代谢 persist after death?

ARPAD VASS.,橡树岭国家实验室的法医人类学家,审查了这种病态神秘:

尽可能地用任何人衡量,死亡后的细胞代谢持续大约四到10分钟,这取决于身体周围的环境温度。

在这种间隔期间,通常与氧气交换二氧化碳的含氧血液不循环。通过细胞呼吸产生的二氧化碳的积聚降低了细胞的pH水平,产生酸性细胞内环境。

酸性环境导致细胞内膜破裂 - 包括细胞溶酶体周围的膜,其含有用于消化从蛋白质到脂肪和核酸的所有内容的酶。突发膜释放酶,该酶开始从称为自分解或自消化的过程中消化细胞。

自变化率的速率取决于酶的局部密度;富含诸如这些蛋白质的肝组织中的分散可能比肺组织更快,其具有较小的储备。 Autoly也在富含水的组织中进展更快,例如大脑的组织。

环境温度对调节自溶解差异更为重要。温暖的环境加快自我消化过程,而冷条件会延缓它。因此,即使在相对长的时间内,有时也会淹没在非常冷水中的人。在这种情况下,感冒已经减慢了足够的自变化过程以防止永久性组织损伤。

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